LA LLUVIA QUE NO CESA DESPUÉS DE TREINTA Y TANTOS AÑOS. RECETA: SOPA DE PESCADO FACILITA Y LIGHT

viernes, 8 de febrero de 2013

LA LLUVIA DESPUÉS DE TREINTA Y TANTOS AÑOS: RECETA: SOPA DE PESCADO MUY FACILITA Y LIGT

Estaba mirando la lluvia y recordé el comienzo de mi andadura por esta tierrina. Acababa de casarme, tenía veintiún añitos, una niña, para la edad en que se casan ahora; venía de la Facultad de Ciencias de la Información de Madrid, sin experiencia en todo lo que se me avecinaba: matrimonio, cocina, vida en común, ciudad diferente a la que me había visto crecer, Alicante y, a la que me había acogido como estudiante de COU y universidad, Madrid. Un mundo que se me hacía desconocido y miraba con cierto respeto. Me consolaba pensar que mi elección había sido voluntaria y había elegido al hombre que quería, para lo bueno y lo que viniera…La familia política resultó maravillosa, al igual que mi marido, pero el clima de Oviedo me pareció duro; vivíamos en un primer piso, interior, muy oscuro, y así comencé mi vida de casada con el añadido de la lluvia, que no paraba de caer. Ese cielo no se cansaba de remojarnos continuamente, de día y de noche; me levantaba lloviendo y me acostaba lloviendo. No había tregua… mi ánimo cada vez estaba más bajo. Salía a la calle y la gente seguía con su vida; las mujeres con su paraguas y su carrito de la compra no se detenían ante el aguacero que caía un día y otro día. Esto era más de lo que se podía aguantar. Bueno, pues han pasado casi treinta y cuatro años y la vida continúa estupendamente, con un clima que me ha dado respiros, pero desde hace veintitrés días he vuelto al pasado, a la lluvia sin descanso que me hace sentir mal, triste y con algo que no tenía a mis veintiún años, dolores…. Menos mal que, como decía antes, la vida me compensó con un marido estupendo, dos hijos con parejas maravillosas, dos nietos que me dan la felicidad completa y una familia propia y política que son lo máximo.

La lluvia es necesaria para todo. Hay gente que piensa que no le gusta porque las calles se atascan, hay que llevar el paraguas, la gente te mete el suyo en el ojo y, lo peor, los bajos de los pantalones se empapan hasta la rodilla... mi ánimo se resiente... pero espero con impaciencia ir de nuevo a la terreta, al sol; mientras tanto, hay que ver este tiempo con otros ojos, como lo hizo Jori Ivens en su momento con aquel documental tan bonito, una obra de arte, a mi parecer. Él vio en la lluvia otra forma de filmar la realidad captando el efecto del agua en las calles de Amsterdam durante y después de una tormenta. Si tenéis ocasión no os la perdáis.

Y con la lluvia os dejo hoy, disfrutadla a través de unos cristales, calentitos y, si puede ser con un cafetín o chocolate.

RECETA. SOPA DE PESCADO: RAPE, MERLUZA O MEZCLADAS

Ingredientes

120 g de cola de rape.
Un tomate picado.
1/2 cebolla picada.
Unas hebras de azafrán.
Una cucharada de puré de patatas instantáneo.
2 cucharadas de aceite de oliva.

 Modo de hacerla:

1. Poner a cocer el rape o el pescado seleccionado, en medio litro de agua durante unos 5 minutos, hasta que esté bien blanco. Escurrirlo y reservarlo. Reservar el caldo de la cocción.
2. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla a fuego medio. Incorporar el tomate y continuar la cocción durante 5 minutos más. Verter la salsa en el caldo.
3. Añadir el azafrán y cocer el conjunto 15 minutos. Colar el caldo y volverlo a poner en la cacerola. Desmenuzar el pescado y agregarlo al caldo. Añadir también los copos de puré.
4. Cocer, sin dejar de remover, unos cinco minutos y servir.